السبت، 3 ديسمبر 2011

كيكة النسكافيه واااااااااااو روعة عمايل ايديا لأول مرة :) يارب تعجبكم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته : 

طبعا انا شفت شكل الكيكة عالإنترنت وعجبني كتير وقررت اعملها .. طبعا البداية :


المقادير :
الكيك :
3 كاسات طحين ( دقيق )
كاس زيت
كاس سكر
4 بيضات
فانيليا
3 ملاعق زبادي
ثلاثة أرباع كاسة حليب سائل
3 باكنج باودر
3 ملاعق كاكاو
ملعقتين نسكافية للكيك وملعقة صغيرة نسكافية + ملعقتين سكر على كاس ماء بارد نسقي الكيك فيهم اول ما تطلع من الفرن

الطبقة الأولى الصوص الأصفر:
باكيت دريم ويب ( كريمة خفق )
كاس حليب سائل لخفق الكريمة
2 باكيت كريم كراميل بودرة
ملعقة صغيرة نسكافيه
علبة قشطة
الطبقة الثانية ( صوص الشوكولاتة ) بعد الكيك ما يبرد :
1 أو 2 شوكولاتة جالكسي حسب الرغبة
شوكلاتة عادية ( خاصة للطبخ )
3 ملاعق قشطة
ملعقتين زبدة
رشة نسكافية ( ملعقة صغيرة )

هاي المقادير أما بالنسبة للطريقة فهي :
الطريقة
الكيك :
نضرب البيض والفانيليا جيداً إلى أن يصبح لون البيض فاتح ونضع السكر بالتدريج والزيت ونضربها إلى أن تتجانس ويذوب السكر ونضع الزبادي ونخلط جيداً.
ثم نخلط الطحين ( دقيق ) والبيكنج باودر والكاكاو والنسكافية ونخلطها مع الخليط السابق ( السوائل السابقة ) ونخبز الكيك بصينية مدهونة زيت وطحين ( دقيق ) .
وبعد النضج نخرجها من الفرن ونسقيها ب ( كاسة ماء بارد مذوبة فيها ملعقة سكر وملعقة نسكافية ) ونتركها لتبرد .







ثم نخلط مقادير الصوص الأصفر جيداً جيداً ثم نضعها فوق الكيك البارد ثم نخلط مقادير الصوص الشوكولاتة في حمام مائي جيدا ونضع الطبقة الثانية الشوكولاتة



 فوق الصوص الأصفر سريعاً قبل ان تجمد الشوكولاتة ونحركها بالمعلقة على اساس الطبقتين يتغير لونهم شوي يعني بيصير لونهم متل الصورة:





وبعدها نضعها بالثلاجة لمدة 3-5 ساعات حتى تجمد الكريمة .... وتقطع وتوضع في صحون  التقديم مع شاي او قهوة سادة ..
وبالهناء والشفاء بس ادعولي :)



الخميس، 14 يوليو 2011

شيش طاووق من مطبخ سناء


المقادير
صدور دجاج مقطعة مربعات

بصل مربعات

بندورة مربعات

فلفل رومي مربعات

بطاطا مقلية

ملح وفلفل اسود وبهارات

اعواد خشب ( اعواد الشوي )

خلطة التتبيلة للدجاج :

نعمل الخلطة  المكونة من ( ملح وبهارات وشوية خل وزبادي) ونقوم بنقع قطع الدجاج بالخلطة من 4 الى 6 ساعات

الطريقة

ننقع اعواد الخشب بالماء

نتبل الدجاج بخلطة التتبيلة

ثم نضع ( نصفت القطع ) قطع دجاج والبصل والبندورة والفلفل الرومي بالتوالي على الأعواد

نحضر صينية مفرودة  ونضع في القاع ورق الومنيوم ( قصدير ) ونضع قليل من الزيت

 في  الصينية على النار وبعد ما تحمي الزيت نضع الأعواد المجهزة في الصينية ونبدأ


بتحميرها ونقلبها بتحريك الأعواد على كل الجوانب الى ان تتحمر من كل الجوانب .

يقدم في طبق مع تزيينة بالبطاطا المقلية .. وصحتين



دجاج بالجبنة من مطبخ سناء



المقادير

صدور دجاج مقطعة 
بصل
بندورة
فلفل رومي
بهارات شاورما او اي بهارات للدجاج
جبنة
زيت
ملح وفلفل اسود
وبطاطا مقلية للتزيين

الطريقة

واضحة، وسهلة، اول شي بنقطع البصل شرائح ونضعه على جنب وناخذ صدور الدجاج ونقطعها شرائح  ونضع البهارات والفلفل الأسود والملح .
نقلب قطع الدجاج مع البهارات على نار هادئة الى ان يتشرب ثم نضيف زيت الذرة ونقلبها الى ان تستوي البصلة ونضيف الفلفل الرومي المقطع والبندورة المفرومة ( حبتين  مفروم ناعم) ونستمر بالتقليب حتى يستوي الدجاج والفلفل الرومي .
نضع الدجاج في صحون التقديم  ونبشر الجبنة على الوجه ونزينها بالبطاطا .
وصحتين وعافية
  

الخميس، 30 يونيو 2011

جديد ( كيف يمكن ان تخسري وزنا اثناء الليل واثناء النوووووم )



كشفت دراسة للجسم البشري عن وجود إيقاعات بيولوجية تتحكم في حياتنا البيولوجية من خلال دورات متكررة
من منا لم يحلم بإنقاص وزنه أثناء النوم ؟ إنه حلم يداعب كل شخص، حيث يزيح الكثير من هموم الحميات وطرق التخسيس المركبة التي تؤدي إلي افتقار الجسم لعناصره الضرورية، وكذلك التكلفة العالية فضلا عن الجهود المضنية التي تتطلب استمرارا طويل الأمد .
الدكتور "فيليب مارتينيز لورانس" سوف يكشف لك عن كيفية فقد ما يصل إلى 8 كيلوجرامات خلال النوم في 4 أسابيع فقط؟ وذلك من خلال الامتثال للإيقاع البيولوجي للجسم "Biorythmes".

المبدأ الخاص بهذا الأسلوب في إنقاص الوزن :
كشفت دراسة للجسم البشري عن وجود إيقاعات بيولوجية تتحكم في حياتنا البيولوجية من خلال دورات متكررة.
هذه الأنشطة ليست هي نفسها في اليوم والليل، لذا فمن المهم أن نحترم احتياجات أجسامنا لنحقق لها ما تحتاجه فقط ونجنبها الانحدار الذي قد يكون رهيبا في بعض الأحيان من حيث المظهر.
لإنقاص الوزن أثناء النوم .. يجب أن لا نأكل بكميات كبيرة على العشاء، في الواقع عندما نأكل كثيرا في الليل فسوف يتم تخزين الزيادة الغذائية مباشرة في خلايانا الدهنية؛ وبالتالي فمن الأفضل تناول البروتينات التي لا تعرف أجسامنا تخزينها لإجبارها على البحث عن "ال 500 سعر حراري" الذي تحتاج إليها ليلا - وخاصة للحفاظ على درجة حرارة أجسامنا - من مخزوننا.
وبطبيعة الحال، فإن فقدان الوزن لا يكون فعالا إلا مع تناول وجبات صحية أخرى، ولهذا السبب يقدم الدكتور مارتينيز "القائمة النوعية"..فهيا لنكتشف المزيد في هذه القائمة.

برنامج إنقاص الوزن أثناء الليل:
تتألف طريقة الدكتور مارتينيز أثناء النوم من جزأين :

    - الجزء الأول هو مرحلة فقدان الوزن ويتطلب برنامجا غذائيا معينا : لتبدأي يومك .. يجب أن تتناولي وجبة فطور صلبة مكونة من السكر البطيء، حتى يمكن لجسمك الاستفادة من الطاقة التي يحتاجها ليصل بدرجة حرارته إلي 37 درجة مئوية - ودرجة الحرارة 36 مئوية أثناء الليل - كما ينبغي تناول الشوفان المجروش في هذه الوجبة.
في الغداء .. يجب استبعاد الأطعمة النشوية مثل البطاطا والأرز أو المكرونة، والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الحلويات من نوع الميلفوي، باريس برست... كل شيء لا يتجاوز نسبة السعرات الحرارية التي يتم تناولها في الصباح.
في العشاء .. اختاري الوجبات الخفيفة المكونة أساسا من البروتين، وإذا تم التخطيط لتناول عشاء دسم أثناء ممارسة هذا الأسلوب القاصر فلا تقلقي .. فيسمح باثنتين فقط من "الثغرات" في الأسبوع شريطة ألا يتتابعا، وفي حالة اشتهاء أطعمة غذائية صغيرة، حاولي الاحتفاظ بها حتى الصباح.
قبل الساعة 10 مساء .. ابتلعي الأطعمة السكرية حيث إنها ليس لها انعكاس سلبي على جسمك، وإذا كنت معتادة علي تناول وجبة خفيفة في الساعة الرابعة مساء، احتفظي بوجبة بديلة مكونة من بروتين سائل أو التفاح الأصفر مع مشروب خفيف خال من السكر.
- الجزء الثاني مرحلة الاستقرار: وهي تسمح لك بعدم إعادة اكتساب الوزن المفقود حتي ذلك الوقت، إنها تعتمد دائما على المبدأ نفسه : وجبة فطور جيدة، وجبة غداء طبيعية ومتوازنة، مع وجبة عشاء خفيفة. ولكن يمكنك الآن إدراج الأغذية الكربوهيدراتية (من النوع النشوي) عند الظُهر، علي أن تكون محظورة أيضا في المساء، ولكن إذا ما حدث وابتلعتي كمية كبيرة، اتبعي الحمية البروتينية أو النباتية في اليوم التالي.
الكفاءة والمدة:خلال المرحلة الأولى .. يكون فقدان الوزن من 1 إلى 2 كيلوجرام في الأسبوع - أى نحو 4-8 كيلوجرام بعد شهر واحد - ويتكرر ذلك حتى يتم الوصول إلى الوزن المثالي.
القوائم النوعية:
- في وجبة الإفطار:
إذا تألفت وجبة فطور جيدة بشكل صحيح، فإنها تحول دون وقوع انتكاسة كبيرة، ولذا ينبغي أن تتألف من الحبوب البطيئة جدا، مع قليل من السكريات السريعة.
القائمة المثالية لفصل الربيع، بالترافق مع برنامج "إنقاص الوزن أثناء النوم" يجب أن تتكون من :
- صحن من الشوفان المجروش مع الحليب.
- اللبن الزبادي الطبيعي.
- كمية صغيرة من الفراولة (أي ما يعادل فنجان) معطرة بقليل من الإستيفيا، وهو نبات تحتوي أوراقه علي مذاق حلو بدون سعرات حرارية، وله قوة سكرية تصل إلي 200-300 مرة مثل السكر العادي .
- مشروب ساخن (الشاي، القهوة، ومنقوع أو مسحوق الشوكولاته الخام) مع قطعة واحدة من السكر.
ويمكن اتباع هذه القوائم النوعية على مدار السنة، ببساطة يمكن استبدال الثمار بثمار الموسم الحالي، بهذه الطريقة .. يمكنك اختيار ثمار المشمش الصغيرة في الصيف، وحفنة صغيرة من العنب في الخريف وعصير البرتقال الطازج في فصل الشتاء.
-فى وجبة الغداء:حتى لو كانت لديك الرغبة القوية في إنقاص الوزن، فإنه لا يزال من الضروري تناول الغداء، فإذا ما تناولت وجبة إفطار صحيحة، عليك تناول وجبة غداء خالية من السكريات (السريعة والبطيئة)، لا تأخذي أي حلوى أخرى سوي الفواكه وتجنب النشا والحبوب.
وها هي الفكرة لوجبة الغداء : - الفجل الطازج مع متبلات بالملح .
- لونجوستين(حيوان مائي يشبه سرطان البحر) مع البروكلي المهروسة .
- سلطة الفراولة والتوت مع الأورانج .
ويجب أن تتكون كل قائمة غدائية من مقدار من البروتين (اللحوم) مع مقدار من الخضراوات والفاكهة للحلوى.

وجبة العشاء :اختاري مقدارا صغيرا من الخضار الخفيف للغاية للطبق الرئيسي .. خذى وجبة بديلة عالية من البروتين (متوفرة تجاريا باسم لبنة للشرب، وكوب مسحوق ليعاد تشكيله) وانهي وجبتك بتناول فاكهة أو سلطة فاكهة، وهذا مثال نموذجي :
- سلطة خيار وطماطم وريحان.
- 1 وجبة بروتين بديلة.
- 1 شمام.

الجمعة، 17 يونيو 2011

المشروبات الصيفية



مع حلول فصل الربيع ومن بعده الصيف تنحصر تدريجياً المشروبات الساخنة التي استمتعنا بتناولها خلال الأيام الباردة التي تبتعد عنا يوماً بعد يوم، لتحل محلها العصائر الطبيعية الطازجة التي تساعدنا على الاستمتاع بروح منتعشة صافية.

عصير البطيخ:


 


المقادير:2 كوب بطيخ منزوع البذر.
نصف كوب ثلج مجروش .
معلقتين من العسل الأبيض (للتحلية).
ملعقة صودا.

الطريقة:امزجي المكونات السابقة جيداً.. وسيصبح لديك عصير بطيخ منعش يكفي شخصين.

عصير التفاح بالآيس كريم

عشرة أسرار لإنقاص الوزن









من منا لا يحلم أن يحصل على جسم رشيق صحي خال من العيوب والأمراض، ومن اجل ذلك الهدف يدفع الكثيرون الأموال الطائلة بحثا عن الحل الأمثل الذي يمكنا من تحقيق الحلم.
ولكن ربما ونحن في رحلة البحث عن الطرق السريعة والممكنة لتحقيق الرشاقة المفقودة، نجهل أنه يمكننا الحصول على الجسم الرياضي بإتباع عدة نصائح بسيطة، تعد خلاصة تجارب عديدة لأشخاص عانوا مسبقا من البدانة وفقدان اللياقة البدنية، إلى جانب نصائح طبية مقدمة من متخصصين في علم التغذية والتخسيس.
وحتى نوفر عليك الجهد المبذول في البحث عن طرق التخسيس الأنسب لك، وفي نفس الوقت لا تضطر إلى دفع المزيد من الأموال، نقدم لك عشرة نصائح مجمعة من تجارب أشخاص بحثوا في عالم الرشاقة و المتخصصين في عالم التغذية.

النظام الغذائي و التمارين الرياضية:مبدئيا، عليك إدراك أنه لا يمكن الحصول علي جسم رشيق، بدون تحقيق أمرين الأول إتباع نظام غذائي متوازن مكتمل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والتي يتحدد وفقا لوزن و عمر والحالة الصحية لكل شخص.
أما الأمر الثاني، فهو المواظبة على أداء التمارين الرياضية بشكل دوري، حتى ولو ممارسة بعض الحركات الرياضية البسيطة في المنزل، فالتعود على تحريك عضلات الجسم يكسب الجسم المرونة واللياقة.

غير أسلوب حياتك:مسألة إتباع نظام غذائي منضبط لفترة زمنية محددة، يفقدك الكثير من الوزن الزائد، ولكن دون أن تغير أسلوب حياتك في الطعام والمواظبة على الأكل الصحي، فإنك ستكتسب مجددا الكيلوجرامات التي فقدتها.
لذلك لا مجال للعودة إلى عاداتك القديمة الخاطئة في تناول الطعام، فمنذ اتخاذك قرارا بإتباع نظام غذائي صحي فيجب أن يكون هو أسلوب حياتك الجديد.

شارك أصدقاءك في رحلة التخسيس:إذا كان لديك أصدقاء مثلك يرغبون في فقد بعض الوزن، فلا تتردد في مشاركتهم رحلتهم في التخسيس، وتشاركوا معا في الحكايات والمعاناة والطرق المتبعة، وحاولوا من وقت لآخر أن تتبادلوا عبارات التشجيع، فذلك يحفز الشخص ويرفع من روحه المعنوية وبالتالي تصبح عملية خسارة الوزن أسهل من القيام بتلك الرحلة منفردا.

التقط صورا لك قبل وبعد :
ربما ستندهش إذا علمت أن الإطلاع على صورك الشخصية، قبل الريجيم وبعده من الأمور المحفزة للغاية، والتي تجعلك لا تتردد في مواصلة الطريق، لذلك احرص على التقاط صورة لك قبل إتباعك النظام الغذائي، مع المتابعة المستمرة والتقاط صور إضافية كلما خسرت بعض الجرامات، حتى تشاهد بنفسك التقدم الذي تحرزه.

اقرأ مكونات العبوات المختلفة:لا تتهاون و اقرأ المكونات و الإرشادات المدونة على الأطعمة المختلفة، فقد حان الوقت أن تعرف جيدا السعرات الحرارية في كل مكون للطعام المقرر أكله، حتى تستطيع لاحقا ضبط السعرات المفروض تناولها.

اختر المنتجات قليلة الدسم:الآن أصبح معظم المأكولات التي تباع في الأسواق التجارية، متوفرة بمستويات عدة للدسم، لذلك اختار المنتجات قليلة أو خالية الدسم، وبتلك الطريقة تكون تناولت الطعام الذي تفضله دون اكتساب المزيد من السعرات الحرارية.

اندمج مع الناس :بعض الأشخاص الذين يعانون من البدانة يشعرون بالحرج من الاختلاط اجتماعيا، لذلك تجدهم منعزلين عن المجتمع، ولكن لا تقع في ذلك الخطأ، وحاول أن تتجاوز تلك المشاعر السلبية، واندمج مع الناس وستلاحظ الدعم والتشجيع من أصدقائك وربما ستلهم أي شخص آخر عندما يرى إصرارك.

مارس الرياضة التي تحبها:غالبا ما يعزف الأفراد عن ممارسة الرياضة بشكل دوري حيث يشعرون بأنهم يؤدون رياضة غير محببة لأنفسهم، وبالتالي يفقدون حماسهم سريعا.
وحتى تتخطى تلك المشكلة، قبل البدء في ممارسة الرياضة حدد الرياضة المفضلة لديك، فإذا كنت تحب الجري إذن اجري أو تحب ركوب الدراجات إذن انطلق بدراجتك وهكذا، ولكن بشرط أن تواظب على ممارسة الرياضة التي ستختارها دون ملل أو كلل.

الرقص على أنغام الموسيقي:الآن أصبح العالم يتجه نحو التخسيس من خلال سماع الموسيقي، لذلك أطلق العنان لجسمك واستمع للموسيقى التي تفضلها ولا تخجل في أن ترقص على أنغامها، فالموسيقي سر من أسرار فقدان الوزن.

ضع خطة لفقدان الوزن:لا تسير في رحلة فقدان الوزن بشكل عشوائي، فذلك لن يحقق الهدف المطلوب، ولا تقسُ على نفسك أثناء التخطيط لخسارة الوزن، وحتى لا تُصدم بالواقع المحيط بك، ضع خطة مسبقة لكيفية فقدان الوزن تعتمد على التدرج في تحقيق الأهداف، وبتلك الطريقة السلسة في فقدان الوزن ستصل للجسم المثالي.



كيف تمددي صلاحية جسمك؟



إذا كنت تحلمين بالحصول على جسم صحي ورشيق وقوي ولكنك لا تقومين بأي نشاط منتظم مهما كان، فعلى الارجح بأن فرصك في الحصول على هذا الجسم تكاد تكون معدومة، هذا ما سيقوله لك الجميع، ولكننا نقول لك بأن اتباع نصائحنا البسيطة هذه ستحقق أحلامك في الحصول على جسد صحي وشاب أيضا.

- المشي لمدة 30 دقيقة. لا داعي لأن تكون الثلاثين دقيقة شاقة، قومي بالمشي لمدة 15 دقيقة في البداية، ثم انتقلي الى فترات أطول. كيف تحققين ذلك؟ إذا كنت تعملين في مكتب قومي بالوقوف والمشي في ارجاء المكان كل ساعة لمدة 10 دقائق، بدلا من طلب وجبة الغداء على الهاتف، أذهبي مشيا على الاقدام الى اقرب مطعم، (فكري في المجهود وعدد السعرات، وستصبح اختياراتك صحية أكثر!) إذا كنت ربة منزل، حاولي القيام بالمهام المنزلية وأنت تستمعين للموسيقى الحيوية التي ستساعدك على الحركة بنشاط أكثر.
- تنظيف الأسنان بالمعجون والخيط. تنظيف الأسنان المنتظم والكامل يقلل من الاصابة بأمراض القلب الالتهابية، ويخفف من التجاعيد أيضا لانه يحرك العضلات المحيطة بالفم والفك.
- استبدال المشروبات الغازية بالشاي الأخضر بالإضافة إلى تناول الماء خلال اليوم. الشاي الأخضر يساعد الجسم على التخلص من السموم وينظف المثانة والكلى من الترسبات السامة.
- لا تنسى فيتاميناتك. تناول الأوميغا 3 الاحماض الدهنية قبل حوالي 30 دقيقة من الغداء مرة ثانية قبل العشاء يجب أن يفي بالغرض. أو تناول ست ثمار من الجوز مرتين في اليوم، أو 4 أونسات من سمك السلمون غير المقلي (ليس الاصداف) ثلاث مرات في الإسبوع.
(إذا كنت أكبر من سن 40 (نساء) أو 35 (رجال)، ينصح بأخذ حبة أسبيرين أطفال (162 ملغرام) عند وجبة الفطور مع نصف كوب من الماء الدافئ قبل وبعد الحبة. تأكد من استشارة طبيبك أولا.)
- التأمل لمدة 5 دقائق أثناء اليوم. في عالم مليئ بالضوضاء، هناك لحظات يحتاج بها عقلنا الى الصمت لشحن الطاقة، والتركيز، وتجديد الحيوية. ابحث عن شيء يساعدك على الهدوء، صلاة، قراءة، تأمل، اغفاءة أي شيء يناسبك ويعيد الهدوء الى نفسك.
- النوم الجيد من 7 إلى 8 ساعات في الليل. قومي بهذه الخطوات قبل الذهاب الى السرير لتحسين نوعية النوم:
- الانتهاء من أي واجبات أو مهام ضرورية وملحة، لتجنب الشعور بالتوتر والقلق أثناء الليل.
- تنظيف الاسنان جيدا (بالفرشاة، الخيط).- التأمل والتنفس بعمق لعدة دقائق.- تجنب أي محفزات خارجية، مثل مشاهدة التلفزيون أو القيام بالحسابات والفواتير.
- جرب بعض الرومانسية.

الأربعاء، 8 يونيو 2011

exercises





Bicycle Exercise



Want to know the most effective ab exercises? The American Council on Exercise found out just which exercises target the abs in the most effective way in an ACE-commissioned study.

It's important to remember that, while ab exercises
won't get rid of fat from the belly, a strong core is important for keeping your body healthy and protecting your spine.

The most effective ab exercises start with the bicycle, which is the best move for targeting the rectus abdominis (i.e., the 'six pack') and the obliques (the waist), according to the study.

Most Effective Ab Exercise: Bicycle

Lie flat on the floor with your lower back pressed to the ground. Put your hands beside your head. Bring knees up to about 45- degree angle and slowly go through a bicycle pedal motion. Touch your left elbow to your right knee, then your right elbow to your left knee. Keep even, relaxed breathing throughout.
Lie on the floor and lace your fingers behind your head.
Bring the knees in towards the chest and lift the shoulder blades off the floor without pulling on the neck.
Straighten the left leg out while simultaneously turning the upper body to the right, taking the left elbow towards the right knee.
Switch sides, bringing the right elbow towards the left knee.
Continue alternating sides in a 'pedaling' motion for 1-3 sets of 12-16 reps.

If you have difficulty with this move, you can try a
modified version.

View this exercise in the
Best Ab Workout.

خمسة أخطاء تعيق نجاح برنامجك الرياضي



خمسة اخطاء تعيق نجاح برنامجك الرياضي
قد تضيعين وقتك وجهدك إن قمت بتنفيذ هذه المعلومات الخاطئة والشائعة، هل حقا تحرق من المزيد من الدهون في حال تدربت بمعدة خالية من الطعام؟ وهل تحرق نفس كمية السعرات الحرارية إن مشيت مسافة ميل عوضاَ عن الركض؟



لقد سألنا اختصاصيين في اللياقة البدنية عن خمسة من هذه الاشاعات ومدى صحتها لكي تستطيع تجنبها للحصول على أفضل النتائج المرجوة من التمارين الرياضية اليومية:



الاسطورة الاولى: تستطيع أن تحرق المزيد من الدهون في حال كان التمرين بمعدة خاوية



الحقيقة: لا تتوقع معجزة في التخلص من الدهون، فعندما تتمرّن يتخلص الجسم من الدهون والسعرات الحرارية المتضمنة الكربوهيدرات، وفي دراسة جرت مؤخراً تبيّن أن التمرين الرياضي بمعدة خاوية سوف يؤدي إلى تخليصك من سعرات حرارية أقل من لو كان التمرين بعد ساعة أو ساعتين من تناول وجبة وقد تكاد نسبة السعرات الحرارية متشابهة في كلا الحالتين.



وإعتماداً على نتائج الدراسات لغاية الان، لم يستطع العلماء التأكد من أن حرق الدهون لوحدها سيساعدك أكثر بالتخلّص من الوزن او التخلص من الباوندات المتراكمة على المدى الطويل، لذا لديك حرية الاختيار في تحديد موعد تناول طعامك حسب راحتك الشخصية.



قد وجدنا بأنه من الممكن المشي ل30 إلى 45 دقيقة بمعدة فارغة دون أي مشكلة ولكن قد يحتاج الجسم للطاقة قبل ركوب طويل للدراجة، لكي تختار الافضل لك حاول القيام بهذه التجربة: تناول وجبة خفيفة تتكوّن من حوالي 200 سعرة حرارية كالموز مع زبدة الفول السوداني، البسكويت المكوّن من حبوب القمح والشوفان، والجبنة منخفضة الدسم وذلك قبل ساعة أو ساعتين من التمرين ثم لاحظ كيف يكون أدائك، وكم تحتاج من الوقت لتشعر بالتعب ومدى شدة التعب، وفي اليوم التالي تمرّن دون أن تتناول الطعام ولاحظ الفرق، لاحظ متى بدأ الشعور بالتعب و انتبه الى اأن التمرّن بمعدة خاوية ربما يؤدي لعدم قدرتك على متابعة التمرين للأخر مما يؤدي الى نتائج عكسية في مدة تمرينك وقدرتك على التحمل.



الاسطورة الثانية: المشي لساعة كاملة طريقة جيدة للتمرّن والحصول على اللياقة.



الحقيقة: إن القيام بإحدى النشاطات افضل من عدم القيام بشيء على الاطلاق ولكن إن كنت تريد التخلّص من الوزن فعليك زيادة هذه النشاطات.



ان المشي البطيء (حوالي 2.5 إلى 3 ميل في الساعة) سيحسن من حساسية جسمك للانسولين وسيزيد من الطاقة ويخفّف التوتر ويخفّف ضغط الدم المرتفع، ولكن إن كان هدفك الاساسي التخلّص من الوزن فالنتائج تعتمد على نقطة البدء، ففي حال كنت تعاني من الوزن الزائد وبدأت بالمشي السريع المجهد لمعظم أيام الاسبوع فقد يكون ذلك كافياَ لتتخلص من القليل من الوزن، ولكن ما إن يعتاد الجسم على هذا النظام فعليك زيادة شدة التمرين لمتابعة عملية التخلص من الوزن.



الاسطورة الثالثة: إن المشي والركض لمسافة ميل لهما نفس نتيجة حرق السعرات الحرارية.



الحقيقة: أثبتت تجارب المختبر بأن الركض لمسافة ميل يخلصك من 30% أكثر من السعرات الحرارية إعتماداً على سرعة الركض، وذلك لأن الركض يحتاج للمزيد من الجهد لذا تستهلك المزيد من السعرات الحرارية من كامل عضلات جسمك (عندما تركض يرتفع ثقل جسمك عن الارض بينما بالمشي فسوف تكون إحدى القدمين ثابتة على الارض).



الاسطورة الرابعة: يمكنك تحويل الدهون إلى عضلات.



الحقيقة: إن خلايا الدهون تختلف عن خلايا العضلات ولا يتحول أحدها للآخر، ولكن في بعض الاحيان قد تتخيل حدوث ذلك، ان الكتلة العضلية تبدأ بالتضاؤل بعد سن الثلاثين خصوصاً إن لم تمارس اي تمارين اثقال، وبالتالي تبدأ الاستقلاب بالتباطؤ بنسبة 3% خلال كل عشر سنوات مما يكفي لتراكم 23 باوند إضافي من الوزن في جسمك، وتظهر الدهون عادةً في المناطق التي اعتدت ان تجد فيها العضلات كخلف ذراعك حيث تكون نسبة تراكم الدهون عند النساء في هذه المنطقة شائعة مما يؤدي إلى تقلص العضلات وزيادة الخلايا الدهنية بالمقابل، لذا ننصحك بأتباع الخطة التالية والتي تعتمد على التخلص من الدهون بممارسة تمارين الجهد (Cardio) وممارسة تمارين الشدة والاثقال (Strength) وذلك لبناء العضلات.



الاسطورة الخامسة: إن للعضلات وزناً أكثر من وزن الدهون.



الحقيقة: إن وزن باوند من العضلات يساوي تماما وزن باوند من الدهون ولكن دهون الجسم حجمها اكبر وبالتالي تحتاج مساحة اكبر بينما تكون العضلات أكثر صلابة ومضغوطة الحجم وتحتاج لمساحة أقل في الجسم. لذا فالجسم قد يزداد وزنه بزيادة كتلة العضلات ولكن كيف تستطيع التمييز بين كمية العضلات والدهون في جسمك؟ يمكنك تجربة مقياس بيوكهربائي أو مقياس الدهون الذي تجده في معظم المتاجر المتخصصة ببيع الاجهزة الرياضية حيث يقوم الجهاز عندما تقف عليه بنقل إشارة كهربائية آمنة وخفيفة عبر الجسم وعن طريق ذلك ستعرف كمية الدهون تبعاً لانتقال الاشارة الكهربائية في الجسم، وهناك أيضاً اداة قياس الدهون وهو طريقة سهلة للقياس ويمكنك من معرفة شكل وحساب الدهون، وتذكر: إن العضلات بحاجة لسعرات حرارية أكثر على مدى النهار فيصبح بإمكانك الحصول على عضلات أكثر وحرق سعرات حرارية أكثر ونقصان لوزنك بشكل ملحوظ مع جسم مشدود ومتناسق.

تمارين بدنية بالصور




بالصور ... تمارين لياقة بدنية






ankle bounces or jump rope



boxing on heavy bag



bounding



box jumps


isometric split squat



hill running



lateral lunges



lateral barrier hops



mountain climbers



lateral squats



power jacks



stair climbing



touch drill


walking







burpees



biking



depth jumps



jumping jacks



heel touch step-up



forward jumping



lateral kicks



opposite arm leg raises



lateral weaves



running



squat jumps



shadow boxing



single leg hops



tuck jumps

الأحد، 22 مايو 2011

الأعشاب والخضاروات والفواكهة التي تساعد على انقاص الوزن



قيل قديما: إذا كان الغذاء سيئا، لا جدوى من الدواء وحين يكون الغذاء سليما فلا داعي للدواء


الحياة الرتيبة والتقدم والنعم التي انعم الله علينا بها إذا لم نستغلها بالطريقة السليمة تكون وبالا علينا.
لقد اكتشف الكثيرون ممن اجري لهم تشخيص حدقي أن نسبة دهون عالية عندهم وكان واضحا جليا في صورة القزحية فكان لزاما أن نوضح بعض الأساليب الطبيعية لإذابة تلك الدهون وهي ليست بالصعبة وممكن الحصول عليها ومتوفرة جدا، مع شرح طريقة الاستعمال.
قبل الدخول في صلب الموضوع يجب تعريف بعض المصطلحات أو ما يتردد على لسان الكثير من الناس وهي:

1.  منشط: هو كل طعام يحارب التعب والإجهاد ويمد الجسم بالنشاط تطلق عليه هذه التسمية.
2. مولد للحرارة: هو كل طعام يرفع درجة حرارة الجسم فبالتالي يساعد في حرقالدهون عوضا عن تخزينها كوقود.
3. مدر بولي: هو كل طعام أو شراب يعمل على نزع الفائض من الماء المخزن في الجسم فبالتالي يعمل على تخفيف وزن الجسم الناتج عن تخزن الماء في خلايا الجسم.
4. مزيل للسمية: هو كل طعام يخلص الجسم من السموم ويعمل على تنظيف الكبد من سمومه فبالتالي يصبح الكبد نظيفا نشيطا جاهزا للعمل كحارق للدهون.
5. مزيل للكوليسترول: هو الطعام أو الشراب الذي يعمل على تخليص الجسم من الكولسترول والموازنة بين الكولسترول السيئ والجيد.
6.موازن لسكر الدم: هو الطعام أو الشراب الذي يعمل على توازن السكر فبالتالي يساعد على ضبط الشهية والحيلولة دون تخزين الدهون التي تشكل جزءا من مقاومة الأنسولين.
7. تذويب الدهون: ماذا تعني هذه الكلمة؟ أو ما التعريف الصحيح لها؟ هل هو إنقاص الوزن فقط أم تنظيف الكبد؟ الواقع التعريف الصحيح لها هو : تنظيف الكبد من السموم ليصبح نشيطا يساعدك على حرق الدهون الزائدة وعدم تخزينها عندما يكون ملوثا بالسموم فكل الأنظمة الصحيحة التي تعمل على تذويبالدهون أو ما يسمى بالدايت يجب أن تقوم على تنظيف الكبد، تنشيط الدورة الدموية، تناول الأغذية التي تساعد على تذويب الدهون والتي يخزنها الجسمعادة في الوركين، الفخذين، والردفين.


المشروبات والزيوت التي تذيب الدهون وتنقي الكبد من السموم:

خل التفاح (مزيل للسمية، مزيل للكولسترول، منشط ):
نستطيع أن نقول: إن خل التفاح مذيب جيد للدهون ويساعدك للتخلص من الوزن الزائد وفي الوقت نفسه ينشط عمليات الايض في الجسم، وحيث يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم التي تساعد على نقل المغذيات إلى الخلايا وإزالة المواد السامة، كم تعمل البيتا كاروتين الموجودة في خل التفاح على تخليصالجسم من الجذور الحرة والتي تعمل بدورها على تدمير الدهون، البروتين، وحتى الحمض النووي.
كيفية تناوله: إما برشه على السلطات أو بخلطه مع الماء وشربه بشرط أن لا يتجاوز ذلك معدل ملعقتين صغيرتين في اليوم.

بذر الكتان (مزيل للكولسترول، موازن لسكر الدم، مزيل للسمية):
بحق من اسمه اللاتيني تفهم فائدته لينوم اوزيتيتيسيوم (الأكثر فائدة) يحتوي على نسبة زيت ثابت عالية من30 40% ويعتبر مصدرا غنيا لمادة لليغنان وهي استروجينات نباتية تعمل على محاربة السرطانات وإبعاد الفيروسات ويقلل من مقاومة الأنسولين، يعتبر منظفا للأمعاء، يعمل على توازن السكر في الدم ويحد من امتصاص الكولسترول.
كيفية تناوله: الكمية المسموح بها يوميا ملعقتان صغيرتان مطحونتان ويا حبذا في فترتين متباعدتين.

زيت بذر الكتان أو ما يسمى بالزيت الحار (مزيل للكولسترول، منشط، موازن لسكر الدم، مزيل للسمية):
هو عبارة عن زيت مستخلص من بذور الكتان حيث نسبته تبلغ من 30 40 % وكما لا يخفى على أحد يحتوي على مجموعة اوميغا 3 حيث تعتبر أحماضا دهنية أساسية ونقص هذه المجموعة (أوميغا 3) عدم إيصال إشارة إلى الدماغ وبالذات إلى مركز الشهية بأنك شبعت فبالتالي تأكل أكثر من حاجتك هذا من ناحية ومن ناحية أخرى تعمل على إبطاء عمليات الايض فيدخل الجسم سعرات حرارية أكثر فيزيد الوزن، ومن ناحية أخرى تقوي مادة السيراتونين في الدماغ والتي تبعدك عن الاكتئاب وما يترتب عليه.
كيفية تناوله:إما برشه على السلطات والفول والحمص، بمعدل ملعقتين صغيرتين يوميا في فترتين متباعدتين.


الليمون الحامض (مزيل للكولسترول، مزيل للسمية، مدر بولي، مولد للحرارة):
بحق نستطيع أن نسميه مستشفى الليمون حيث إنه غني بقشره، وبذره، وشحمه وعصيره، يعتبر أكبر مذيب للدهون، يجعلها سائلة لكي يتخلص منهاالجسم بسهولة، مضاد للتأكسد، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، يساعد في عمليات الايض، منشط للمرارة والكبد منقيه من سمومه، يعتبر مدرا بوليا، ويحتوي على فيتامين B6 وبوتاسيوم، وكالسيوم، ومغنيسيوم وفولات. وكما انه مفيد من مشكلة لزوجة وتزنخ الحيوانات المنوية، كما أنه يعتبر معالجا نوعا ما لبعض الأمراض الجلدية الخفيفة، وعصيره مخلوطا مع زيت الزيتون يعتبر مذيبا قويا لحصى الكلى على الريق وقبل النوم.
كيفية تناوله: يُسمح بتناول ليمونه واحدة فقط يوميا أو عصيرها، ورشه على السلطات.



الخضروات التي تذيب الدهون وتنقي الكبد من السمية 
نستطيع القول: إن أفراد العائلة الصليبية من أهم الخضروات في التخلص منالدهون حيث تحتوي على مواد كبريتية من شأنها أن تعمل على توسعة الشرايين والأوردة وتنظيفها من الدهون.

الهليون ( مدر بولي، مزيل للسموم):
يعمل على محاربة احتباس الماء بالجسم لغناه بالبوتاسيوم وفقره بالصوديوم ويحتوي على حمض أميني ( يدخل في تسريع عمليات الايض ما يمنع ويذوبالدهون ) مشتق من اسمه هيلونين يساعد على الوقاية من التعب، يحتوي على مادة إنولين تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة، كما يعتبر مصدرا جيدا لمادة الغلوتاثيون حيث يقضي على الشوارد الحرة، كما يحتوي على فيتامين A.C.
كيفية تناوله: يُطبخ على البخار، أو بتناول نصف كوب من عصيره أسبوعيا.

البروكلي ( مزيل للكولسترول، مزيل للسمية، موازن لسكر الدم ):
ينتمي إلى العائلة الصليبية والمشهورة باحتوائها على فيتامينc ، ألياف، بوتاسيوم، حمض الفوليك يعمل على تعزيز بعض الإنزيمات والتي بدورها تساعدعلى تنقية الجسم من السموم وخاصة الوقاية من السرطان، وداء السكري، ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم وتنقية الكبد من السموم والذي بدوره يعمل على عدم تخزين الدهون في الجسم.
يحتوي البروكلي على نسبة ألياف عالية ومنها ليف البكتين والذي بدوره يتحد مع حمض الصفراء حيث يحول دون إطلاق الكولسترول في الدم، كما أن البروكلي غني بمعدن الكروم الذي قد يكون فعالا في الوقاية من داء السكري.
كيفية تناوله: مطبوخا بالبخار أو مع الحساء أو عصيرا من 3-5 أكواب في الأسبوع، نيا مع السلطة.



الملفوف والقرنبيط ( مزيل للسمية، منشط، مزيل للكولسترول، موازن لسكر الدم):
ينتمي إلى العائلة الصليبية والمشهورة باحتوائها على فيتامينc ، ألياف، بوتاسيوم، حمض الفوليك يعمل على تعزيز بعض الإنزيمات والتي بدورها تساعدعلى تنقية الجسم من السموم ( يحتوي الملفوف على عنصرين هامين هما السلفورافان والاندول ) حيث إن لهما دورا فعالا في الوقاية من السرطان، وداء السكري، ومرض القلب وتخلخل العظام وفرط ضغط الدم وتنقية الكبد من السموم والذي بدوره يعمل على عدم تخزين الدهون في الجسم.
كما يوجد للملفوف خواص مضادة للبكتريا حيث تعمل على علاج القرحة كما يحتوي الملفوف على الغلوتامين وهو حمض أميني يغذي الخلايا التي تمتد في المعدة والأمعاء الدقيقة، كما يعمل هذا الحمض على شفاء القرحة .
كيفية تناوله: نصف كوب إلى كوب أسبوعيا كعصير أو نيا مع السلطة.



القرع (مزيل للكولسترول، موازن لسكر الدم ):
من الفصيلة القرعية يحتوي على فيتامينات ومعادن عديدة، يعمل على محاربة التحولات الشبيهة بالسرطان في الخلايا، زيته يدخل في علاج البروستاتا مضاد للتأكسد والالتهاب، يعمل على امتصاص الدهون من الدم، يعمل على تعديل السكر في الدم يساعد في التغلب على مقاومة الأنسولين، معدن البوتاسيوم يعمل على تخفيض ضغط الدم.
كيفية تناوله: مطبوخا بالبخار، عصيرا في حدود كوب واحد أسبوعيا.



الطماطم (مزيل للكولسترول، موازن للسكر، منشط):
تحتوي الطماطم علي فيتامينات عديدة ومنها A,C مزيلة لمواد الأكسدة فيالجسم حيث تعمل على القضاء على الجذور الحرة ولا ننسى الطماطم فهي تحتوي على الثلاثي المهم الذي يحافظ على سلامة القلب (بوتاسيوم، فيتامين B6 والفولات) كما تحتوي على الليكوبين حيث يعمل على تخفيض معدل الكولسترول في الجسم.
كيفية تناوله: هناك طرق عدة لا تخفى على أحد وعصيره يوميا ليس له أية تأثيرات جانبية.



الكوسا (مزيل للسموم، مزيل للسمية ):
ينتمي الكوسا للفصيلة القرعية، تحتوي على نسبة فيتامينات عاليةA,B6,C ومعادن بوتاسيوم، مغنيسيوم، فولات واليبوفلافين وألياف، تقي من تصلب الشرايين، داء السكري، أمراض القلب، حيث البوتاسيوم الموجود فيها يعمل على تقلص الإصابة بالنوبة القلبية ويخفض البوتاسيوم تصلب الشرايين ويساعد فيتامين B6 والفولات على تجزئة مادة الهوموستيين وهي مادة مسببة لأمراض القلب.
كيفية تناوله: هناك طرق عدة لا تخفى على أحد ويوميا حسب الرغبة.



الفواكهة المذيبة للدهون والمنقية لسمية الكبد:
يوجد كثير من الفواكه التي تذيب الدهون ومنها وليس على سبيل الحصر: التفاح، جميع التوتيات، الدراق.

الأعشاب والتوابل المذيبة للدهون والمنقية لسمة الكبد :

يانسون، فلفل أحمر، قرفة، قرنفل، كسبرة، كمون، شبت،خردل، شومر،ثوم، زنجبيل. تركيبة مقترحة لإذابة الدهون: خردل، زنجبيل، فلفل أحمر، قرفة، يانسون، شومر.
التحضير: نسب متساوية من العناصر المذكورة تطحن جيدا وتعبأ في كبسولات 500 ملغم.
الاستعمال: تؤخذ كبسولة بعد كل وجبة، أو تؤخذ على شكل سفوف ( مباشرة ملعقة صغيرة ويتبعها بالماء).
كيفية عمل التركيبة: 

-الأصناف الأربعة الأولى تعتبر حرارتها في الدرجة الرابعة وهذا يعني عندما يتحول الغذاء الذي نتناوله إلى دم فبالتالي يعمل على إذابة الدهون أثناء تغذيته للخلايا.
-اليانسون: يعمل على تذويب المخاط المترسب في الجسم والذي يشكل نسبة كبيرة من السمنة المصاب بها كثير من الناس فإذا أذيب هذا المخاط سهل علىالجسم التخلص منه .
-الشومر: يعتبر كأكبر مدر بولي ومصرف للسوائل والدهون الطائشة الزائدة عن حاجة الجسم.

المحاذير: يُمنع منها مرضى القرحة، ذوي حساسية المعدة، النساء الحوامل.

نصيحة أخيره: يجب الإكثار من الخضروات والفواكه في وجباتنا وخاصة الورقية منها مثل القمح المنبت، الحلبة المنبتة، الخس، الفجل، البصل، الجرجير.
دمتم بموفور الصحة والعافية

كن مبدعاً وماهراً بفن الطبخ



الطريقة الأسهل هي تحضير الأطعمة اعتمادا على اتباع مقادير الوصفات الغذائية، ولكن إضافة بعض اللمسات الخاصة بك يمنح الطعام نكهة مميزة وشهية.



تقول دون جاكسون بلاتنر المتحدثة بإسم منظمة التغذية وأسس الطبخ الصحي: إن تحضير وجبات صحية بحيث تتمتع بنكهة مميزة ولذيذة أمر سهل نسبياً.



أول خطوة لطهي الطعام الصحي هي ضمان استخدام المكونات والمقادير الصحيحة، فعند الذهاب لشراء الأطعمة، قم بالتوجه إلى زاوية الخضروات والأطعمة الصحية، وابحث عن الأغذية الصحية والطازجة كالفواكه والخضراوات، والأطعمة البحرية، واللحوم الخالية من الدهون، وأصدرة الدجاج والألبان، إنها أفضل طريقة لأي شخص يهتم بالطبخ الصحي.



من ناحية أخرى، توجه إلى زاوية الحبوب الكاملة، واحرص على شراء الأرز البني والباستا المحضرة من القمح الكامل، وابحث أيضاً عن المكسرات كاللوز فهي مصدر غني بالألياف ومفيدة لصحة القلب لإحتوائها على الاوميغا3، وكمية قليلة منها تضيف مذاقاً لذيذا ورهيباً.



طرق طهي الأطعمة الصحية


حين يصبح المطبخ لديك غني بالأطعمة الطازجة، يجب اختيار طريقة صحية وشهية لطهي ألذ الأطباق، فإحدى نصائح التحضير المفضلة لدى لانغ كاميرير هي مزج بعض الخضراوات المقلية مع اللحم الخالي من الدهن أو مع الدجاج او مع اللحوم البحرية، بحيث تحصل على طبق شهي يحتوي على الخضراوات المقرمشة والشهية، خاصة عند نقع اللحوم الذي يضيف مذاق رائع، ويغني عن إضافة الملح، لتعلم وصفة نقع صحية ينصح لانغ كاميرير بإضافة ملعقتين خل مع ملعقة زيت السمسم، وإن كنت تحب مذاق الصويا صوص فأضف كمية صغيرة منه، كون أن الصويا صوص المنخفض الصوديوم يعدّ غنياً بالملح أيضا.



أما شوي الخضار هي طريقة صحية أخرى، وخيار جيد لتحضير اللحوم البحرية واللحوم الخالية من الدهون والخضراوات أيضاً، وعندما لا يسمح لك الجو بالشوي فيمكنك تحضير الطعام في الفرن.



عندما يتعلق الأمر بالمذاق الرائع الذي نحصل عليه غالبا عند إضافة الصوص والصلصات، ينصح لانغ كاميرير بإتباع مفهوم "الموازنة والنقيض"، مثلا إن كان طبق السلمون المفيد لصحة القلب هو طبق اليوم، فأضف الصوص النقيض له وهو صوص الحمضيات، وإن كنت تحضر السمك الخفيف كسمك البلطي أو سمك المفلطح، فأضف إليه الصوص الغني بالمذاق كصوص الثوم والريحان.



تذكر دائماً بأنه ليس عليك أن تضيف كمية كبيرة من الصوص، فيقول لانغ كاميرير إن 28 - 56 غرام هي كمية كافية، خاصةً إن كان الصوص غنياً بالسعرات الحرارية.



أسس فن الطبخ الصحي


فيما يلي بعض النصائح والإرشادات المهمة في تنويع المحتوى المطبخي، وتحضير أشهى :



· الإكثار من الخضراوات: عند طهي اللحوم والأرز، حاول الإكثار من الخضراوات في الطبق، وتقليل كمية اللحوم في الوصفة الغذائية.



· المقايضة بالقمح الكامل: عند شراء أو إعداد الخبز، احرص على اختيار الخبز المحضر من القمح الكامل بدلا من الخبز المحضر من الطحين الابيض، كما يجب معرفة المقادير الصحيحة والسليمة لتجنب زيادة كثافة القمح في الخبز.



· كن مبدعا وخلاقا بإعداد الأطباق الجانبية: إن الكينوا هو طبق إسباني شهي له طعم المكسرات الخفيف، والغنية بالبروتين فهو يعتبر طبق جانبي جيد وبديل مناسب عن البطاطا المقلية والنودلز، كما يمكن تحضير بعض أنواع السلطات كالتبولة والفتوش، أو شوربة الخضار اللذان يعتبرا من أشهى الأطباق الجانبية والصحية.



· تبل الأطعمة بالاعشاب الذكية: كإضافة بودرة البصل والثوم عوضاً عن أملاح الثوم والبصل لتجنب الصوديوم، ويمكنك التنويع بإضافة الاعشاب فتقول بلاتنر: إن الاوريغانو من الاعشاب الغنية، وعملياً يمكنك الاستفادة منها في أي شيء فهي غنية بمضادات الاكسدة المقاومة للسرطان وتناسب الأطباق اليونانية والمكسيكية والايطالية، كما يمكن تتبيل الأطعمة بروزماري (حصى البان)، أو القرفة، أو الزعتر مما يضيف للمأكولات رائحة ذكية وظعم لا مثيل له.

اجعل هدفك تجربة الاعشاب الجديدة في كل مرة تتسوق فيها وعندما تجد ما تفضله فإبدأ بزراعته في حديقة منزلك.



· حارب الدهون: يمكنك تخفيف كمية الدهون الموجودة في أغلب الوصفات بحيث تحافظ على النكهة اللذيذة، وبشكل عام إن استخدمت ثلث واحد من كمية الدهون الموجودة في الوصفة الغذائية ، لن يؤثر ذلك على مذاق الطبق، ولكن ستحصل على سعرات حرارية أقل، وتنصح بلاتنر باستبدال اللبن وكريمة الجبن وجبنة الموزاريلا بأنواع منخفضة الدسم ، ولكن احذر استخدام الانواع الخالية من الدسم، فإن المنتوجات الخالية من الدهون بنسبة 100% يعني زوال النكهة، وعندما تريد تناول الطعام الغني بالدهون فتناوله منفرداً وبكميات قليلة.



· حارب السكر أيضاً: إن تقليل استخدام السكر عند تحضير الوجبات الغذائية بنسبة الثلث إلى نصف الكمية المستهلكة، لن يؤثر على مذاق الوجبة الغذائية، بل ستتلذ بمذاق بقية الأطعمة أكثر.

· طهي الخضراوات: إن طهي الخضراوات يساعد على جعلها تفرز السكر الطبيعي الذي تحتويه فلن يكون مذاقها مراً، وتقول بلاتنر إن أفضل طريقة بطبخ الخضراوات هي بطبخها بالبخار، أو شويها.

احصل على أطباق أشهى وألذ عند تقليل كمية الدهون والأملاح في الأطباق الغذائية، والتي بإمكانك أن تحذفها من وصفاتك المفضلة دون أن يؤثر ذلك على المذاق والنكهة الرائعة، أو احرص على استخدام كميات معتدلة ومناسبة دون أن يلاحظ أحد بأن الطعام يلزمه بعض الدهون أو السكر أو الملح.



ترجمة وإعداد: فريق عيشوا

المصدر: everydayhealth

السبت، 7 مايو 2011

الكعب العالي والكرش




جسم المراة يحرق سعرات حرارية بسرعة تعادل نصف السرعة التي يحرق بها الرجال نفس السعرات الحرارية بالنسبة لنفس المجهود، أي أن جسد المراة اكثر قدرة على تخزين الدهون وأكثر قابلية للسمنة من الرجال.
لذلك فإن السيدات بصفة عامة أكثر عرضة للإصابة بالسمنة من الرجال. وعلى الرغم أن الكرش نمط رجالي ولكنه بدأ يظهر بشكل واضح بين السيدات، خاصة صاحبات الحمل المتكرر وقليلات النشاط، حيث يحدث ارتخاء في عضلات البطن مع زيادة في تراكم الدهون في منطقة البطن "الكرش". ويظهر الكرش لدى كثير من السيدات بعد الزواج نتيجة الاستقرار النفسي والعاطفية.

كما أن الإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية عقب الزواج مباشرة تؤدي إلى زيادة الوزن. ولا ننسى العامل المهم في إصابة السيدات بالكرش عقب الزواج وهو الحمل المتكرر. ومن ناحية أخرى، تسبب الأحذية ذات الكعب العالي كثيراً من العيوب الجسمانية الشائعة، منها بروز البطن.

فعند لبس حذاء كعبه أطول من 5 سم، يتركز وزن الجسم كله على مقدمة القدم، ويبقى الجسم مشدودا إلى الوراء للحفاظ على التوازن، وبالتالي تصبح زاوية الحرقفة 45 درجة، وبهذا تبرز البطن للأمام. ولا ينتهي الأمر على ذلك بل وجد أن هذه الأحذية ذات الكعب العالي تساعد على كبر حجم الأرداف والأفخاذ وسمانة الرجل. كل هذا دفع أطباء التخسيس والرشاقة إلى النصيحة بعدم ارتداء الكعب العالي

السمنة



تعتبر البدانة مشكلة صحية لدى كل من الرجل والمرأة إلاّ أنها تعد مشكلة جمالية ونفسية أيضاً لدى المرأة ، ولهذا تكتسب المزيد من الأهمية لدى النساء ،وكثيراً ماتشكل الرشاقة والتناسق البدني هاجساً لدى المرأة وحلماً جميلاً تسعى الى تحقيقه بمختلف الوسائل المتاحة .

وبالرغم من تدفق المعلومات عن كيفية التخلص من الوزن الزائد إلا أن معظم السيدات يجدون صعوبة في ذلك خاصةً بعد الزواج ،لأسباب عدة سنستعرضها من خلال هذا الحوار مع رنا الدقر صواف أخصائية التغذية في مركز كوزمسيرج دبي.

ماهي الأسباب التي تؤدي لزيادة وزن المرأة بعد الزواج ؟
تلعب عوامل عدة دوراً مهماً في زيادة وزن المرأة بعد الزواج ومن أهمها :


تجربة الزواج : التي تعتبر تجربة جديدة للمرأة لم تختبرها من قبل ،ومن المعروف بأن هذه التجربة حدث تغيراً في نظام حياتها وكيفية التعامل مع عالمها الجديد المتمثل بالزوج وأهل الزوج وكيفية إرضاء الطرفين، مما يزيد من الضغط النفسي (Stress) فتلجأ الى تناول الطعام كمحاولة للتعويض عن هذا التوتر ،إذ أن الأكل يعمل كمهدئ نفسي .

محاولة المرأة العناية بزوجهابتحضير الوجبات الشهية المختلفة وهذا يزيد من شهيتها.


الكثير من النساء العاملات يتركن عملهن بعد الزواج ويتفرغن لشؤون المنزل والحياة الزوجية ، وكمحاولة للقضاء على وقت الفراغ الطويل والرتيب يقضين أوقاتهن بمشاهدة التلفاز والأكل أثناء متابعة البرامج التلفزيونية ، ومثل هذا الأمر يستغرق ساعات طويلة دون القيام بأي حركة ، مما يساهم في حدوث زيادة الوزن التدريجية.

هناك الكثير من النساء اللاتي لايشاركن في ترتيب بيوتهن أو تحضير الطعام وتربية وتدريس أولادهن وهذا يقلل من حركة المرأة وتفاعلها مع أولادها ويسبب ضغطاً نفسياً خفياً قد لاتشعر به إلابعد فوات الأوان .



الزيارات الاجتماعية الكثيرة والاعتماد على وجبات المطاعم وخاصةً الوجبات السريعة والتي تترافق بتناول الكثير من الأطعمة الشهية والدسمة .

عندما يبدأ الوزن بالازدياد تصاب المرأة بالاكتئاب والذي يدفعها للبحث عبثاً عن حل جذري وسريع لهذه المشكلة ، ومن جراء ذلك يمكن أن يزداد الاكتئاب والوزن ، وتدخل بذلك ضمن حلقة مفرغة تنعكس بشكل سلبي على صحتها الجسدية والنفسية على حد سواء.

في مرحلة الحمل تطرأ على المرأة الحامل تغيرات عديدة ، وللأسف نقول أن العديد من الحوامل يعتقدن أن المرأة خلال مرحلة الحمل يجب أن تلتهم الكثير من الأطعمة، ومثل هذا الاعتقاد السائد بين النساء يعتبر خاطئاً ،إذ ينبغي على الحامل أن تتناول الغذاء المناسب وعليها اتباع النظام الغذائي الصحي والرياضة المناسبة للحفاظ على صحتها وسلامة جنينها .

بعد الولادة كثير من النساء لايرضعن أطفالهن خوفاً من تهدل
صدرهن وهذا خطأ فادح إذ أن :

حليب الأم مفيد جداً للرضيع وأفضل بكثير من الحليب الاصطناعي إذ أن الرضاعة الطبيعية تزيد من الترابط العاطفي بين الأم والوليد ، وتنشط المناعة عند الوليد مما يقلل من أمراض الربو والتحسس الهضمية في المستقبل.

الرضاعة تساعد على تخفيض الوزن وإعادة الرحم الى حجمه الطبيعي .

أثناء الرضاعة بعض السيدات اللواتي يرضعن أطفالهن يتناولن الأطعمة غير المناسبة ، ظناً منهن أن هذا النوع من الطعام يكثر الحليب فعلى المرضع تناول الطعام الصحي وشرب الكثير من الماء ، والابتعاد عن العصائر حتى الطازجة منها.

بعض النساء يتناولن حبوب منع الحمل وهي تزيد الشهية والوزن في 50% من الحالات .

البطاطس المسلوقة أحدث علاج للتخلص من السمنة



رغم ان البطاطس غذاء شعبي، رخيص الثمن وسهل الهضم الا ان الدراسات العلمية اثبتت ان لها فوائد جمة، حيث اظهرت التجارب انها تمثل أحدث صيحة في نظم التخسيس وعلاج السمنة. ويقول الاخصائي المصري في العلاج بالأطعمة والمواد الطبيعية، الدكتور جودة عواد لـ«الشرق الأوسط»، ان نظام التخسيس بالبطاطس المسلوقة في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو الأحدث على الاطلاق بين الطرق الطبية لانقاص الوزن، مؤكداً انها طريقة سهلة وميسورة للحفاظ على الوزن المعقول والمطلوب لكل جسم وسن بشرط ان يواظب الانسان على تناول البطاطس المسلوقة لمدة لاتقل عن ثلاثة ايام،


وان يقاوم الفرد كل الاغراءات الاخرى للأطعمة مهما تكن، مشيراً الى ان البطاطس المسلوقة تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الانسان. وعندما يتناولها الانسان بدون أي نوع آخر من الأكل فانها تعتبر وجبة غذائية كاملة تساعد على النشاط والحيوية وخفة الحركة بعكس المضاعفات التي تحدث عن أدوية التخسيس.

ويذكر الطبيب المصري ان للبطاطس مادة قادرة على امتصاص كل السموم في الجسم وتعالج الغليظ ولاتضر القلب ولها فوائد اخرى يستفيد منها الجسم، شأنها في ذلك شأن عسل النحل، حيث تقي البطاطس من شر الاصابة بمرض السرطان لاحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس، موضحاً ان البطاطس تتميز عن الاطعمة الأخرى باحتفاظها بفيتامين (ج) في الطقس شديد الحرارة، بخلاف أنها عنصر غذائي مهم في الشتاء لأنها أفضل الأغذية منحاً للدفء واكثرها امداداً بالسعرات الحرارية ومقاومة للهزال، مؤكداً ان العنصر النشوي في البطاطس يتحول في جسم الانسان الى سكريات تمنحه الطاقة وتقيه اخطار السمنة وزيادة الوزن بسهولة كبيرة.


 

كيك للرجيم ( سعرات اقل )



المقادير:1 كوب سكر أبيض
ملعقتان صغيرتان دهن (زبد)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/2 ملعقة ملح
1 كوب زبيب
1/2 1 كوب ماء
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر

2 كوب دقيق


الطريقة:
- يخلط السكر والدهن (زبد) والقرفة، جوزة الطيب، الفلفل الحلو، الملح، والزبيب والماء ثم يرفع الخليط فوق النار ويترك لمدة 5 دقائق.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليبرد.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
- يضاف الخليط الجاف للخليط السائل، ويمزج جيداً حتى تمام تماسكه.
- يصب الخليط في الصينية المعدة لذلك.
- يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

* القيمة الغذائية/المقدار: :015:

السعرات الحرارية = 197
البروتينات = 3 جرام
إجمالي الدهون = 2 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 245 ملجم
الكوليسترول = -----
الكربوهيدرات = 42 جرام
الألياف = 1 جرام

زوارنا

free counters