حساء حارق للدهون

المقادير:
* 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر
* 6 حبات ثوم
* 2 حبة فلفل أخضر بارد
* علبة أو علبتين عصير بندورة أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم
* حبة ملفوف كبيرة
* حزمة الكرافس"حسب الرغبة"
* يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز

طريقة التحضير:
* أولاً توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير.
* ثم يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة.
* ثم يصب عليه الماء ويترك يغلي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة وصحتين.

حساء البطاطا مع الفلفل

المقادير : * 4 حبات بطاطا كبيرة الحجم
* ثوم
* حبتان فلفل أحمر مشوي ومرقد في الزيت ،
* ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود منزوع النواة
* زعيترة جافة
* زيت زيتون "حسب الرغبة"
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"

طريقة التحضير :
* أولاً قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات
* ثم قشري الثوم وافرميه ناعما.
* ضعي ملعقتي زيت زيتون في طنجرة وحين يسخن
* أضيفي البطاطا وقبصة من الزعتر الجاف والملح ، وغطي بالماء (حوالي 300 مل) واتركيها لمدة 30 دقيقة.
* حين تمام النضج ضعي المزيج في خلاط كهربائي.
* أضيفي الفلفل والملح والفلفل الأسود واخلطي.
* وأخيراً أعيدي المزيج إلى الطنجرة وسخنيه ثم قدمي الشوربة ساخنة مزينة بالزيتون الأسود.

شوربة الدجاج الخالية من الدهون

المقادير:
* ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا، كل واحدة على حدة.
* فص من الثوم، مقشّر ومقطّع.
* 340 غراماً من الدجاج المطهي والمجزأ.
* ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
* ملعقة صغيرة من خليط التوابل المتعددة الاستعمالات أو بحسب الذوق.
* ملعقة صغيرة من الكمون (إذا أردت).
* علبتان من الطماطم خاليتان من الملح (وزن كل واحدة 410 غرامات تقريباً).
* 6 أكواب من مرق الدجاج المنزلي أو المعلّب، أو حساء الدجاج القليل الكثافة والصوديوم والخالي من الدسم.
* 8 أرغفة من تورتيلا الذرة، مقطعة إلى أجزاء.
* ملح وفلفل أسود مطحون بحسب الذوق.
* كوب من الجبنة المبروشة.

طريقة التحضير:* في قدر كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم واقليه بالزيت لدقيقة أو إلى أن تبدأ رائحته بالانبعاث، لا تدعيه يحترق. أضيفي البصل واتركيه لثلاث دقائق. أضيفي الدجاج المطهي ورشي فوقه بودرة الفلفل الحار والتوابل المتعددة الاستعمالات والكمون. حركي المكوّنات واتركيها لدقيقة.
* أضيفي الطماطم ثم المرق أو الحساء القليل الكثافة. اتركي المكوّنات تغلي. خففي الحرارة واتركي الخليط على النار حوالى 15 دقيقة.
* في هذه الأثناء، سخني الفرن على حرارة 375 درجة. ضعي التورتيلا في صينية خبز ذات جوانب ثم اسكبي فوقها الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت ورشي عليها الملح والفلفل الأسود. ضعي الصينية في الفرن واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة أو إلى أن تصبح التورتيلا مقرمشة. أطفئي النار.
* تذوقي الحساء وزيدي الملح والمطيبات إذا دعت الحاجة.
* وزعي الحساء على أطباق أو أكواب فردية وضعي فوقه التورتيلا والجبنة المبروشة.

شوربة الملفوف مع الجبنة

المقادير:* كوبان جبنة مبروشة
* كوبان ملفوف مفروم ناعما
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* مكعبا مرقة دجاج
* نصف كوب دقيق
* ربع كوب زبدة
* 7 إلى 8 أكواب ماء

طريقة التحضير:* تحمى الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.
* يضاف الدقيق ويحرك الخليط بملعقة خشبية أثناء القلي.
* ثم يضاف الماء ويطهى الحساء مع التحريك المستمر حتى يغلي.
* يضاف الملفوف المفروم ويتابع الطهو لمدة 4 إلى 5 دقائق.
* ثم يذوب مكعبا مرقة الدجاج في كوب من الماء الفاتر وتسكب المرقة فوق الحساء.
* ثم يتابع الطهو حتى يغلي الحساء.
* تضاف الجبنة ويحرك الحساء حتى تذوب الجبنة.
* ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً وصحتين.

حساء الدجاج بالريحان خاصة لتخفيف الوزن

المقادير:
* ملعقة صغيرة زبد
* ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
* فص ثوم مفرى
* ملعقة صغيرة دقيق
* 1/2 3 كوب حساء دجاج
* ثمرةبطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
* كوب قطع دجاج مقطعة إلى مكعبات (مطهية مسبقاً)
* 1/2 كوب ريحان طازج
* 1/2 كوب جبن شيدر مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير:* أولاً يخلط الزبد والبصل والثوم فى إناء مع التقليب المستمر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
* ثم يضاف الدقيق ثم الحساء تدريجياً مع التقليب ورفع درجة حرارة الموقد.
* ثم تضاف البطاطا ويغطى الإناء وتخفض درجة الحرارة حتى تمام نضج البطاطا من 15 – 20 دقيقة.
* ثم تضاف قطع الدجاج مع تغطية الإناء مرة أخرى.
* وأخيراً يضاف الريحان ثم الجبن عند تقديم الحساء وهو ساخناً وصحتين.

حساء اللحم مع الكريما

المقادير:
* 1 بندورة مفروم خشناً
* ستيك بقري قطعة
* 1 بصل مفروم خشناً
* 5 أكواب ماء
* ½ كوب كريمة سائلة
* ½ ملعقة شاي كمون
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* كوب سباغيتي مكسر

طريقة التحضير:
* أولاً قومي بفرم اللحم خشناً
* ثم حمري البصل والبندورة في زيت الزيتون.
* ثم أضيفي اللحم وحمريه وأضيفي التوابل وحركيه جيداً جيداً.
* ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي المزيج.
* ثم أضيفي الإسباغيتي حتى ينضج.
* ثم أضيفي البقدونس والكريما، اتركيه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
* وأخيراً قدميه مع شرائح الليمون وصحتين