كيكة النسكافيه واااااااااااو روعة عمايل ايديا لأول مرة :) يارب تعجبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته : 

طبعا انا شفت شكل الكيكة عالإنترنت وعجبني كتير وقررت اعملها .. طبعا البداية :


المقادير :
الكيك :
3 كاسات طحين ( دقيق )
كاس زيت
كاس سكر
4 بيضات
فانيليا
3 ملاعق زبادي
ثلاثة أرباع كاسة حليب سائل
3 باكنج باودر
3 ملاعق كاكاو
ملعقتين نسكافية للكيك وملعقة صغيرة نسكافية + ملعقتين سكر على كاس ماء بارد نسقي الكيك فيهم اول ما تطلع من الفرن

الطبقة الأولى الصوص الأصفر:
باكيت دريم ويب ( كريمة خفق )
كاس حليب سائل لخفق الكريمة
2 باكيت كريم كراميل بودرة
ملعقة صغيرة نسكافيه
علبة قشطة
الطبقة الثانية ( صوص الشوكولاتة ) بعد الكيك ما يبرد :
1 أو 2 شوكولاتة جالكسي حسب الرغبة
شوكلاتة عادية ( خاصة للطبخ )
3 ملاعق قشطة
ملعقتين زبدة
رشة نسكافية ( ملعقة صغيرة )

هاي المقادير أما بالنسبة للطريقة فهي :
الطريقة
الكيك :
نضرب البيض والفانيليا جيداً إلى أن يصبح لون البيض فاتح ونضع السكر بالتدريج والزيت ونضربها إلى أن تتجانس ويذوب السكر ونضع الزبادي ونخلط جيداً.
ثم نخلط الطحين ( دقيق ) والبيكنج باودر والكاكاو والنسكافية ونخلطها مع الخليط السابق ( السوائل السابقة ) ونخبز الكيك بصينية مدهونة زيت وطحين ( دقيق ) .
وبعد النضج نخرجها من الفرن ونسقيها ب ( كاسة ماء بارد مذوبة فيها ملعقة سكر وملعقة نسكافية ) ونتركها لتبرد .

ثم نخلط مقادير الصوص الأصفر جيداً جيداً ثم نضعها فوق الكيك البارد ثم نخلط مقادير الصوص الشوكولاتة في حمام مائي جيدا ونضع الطبقة الثانية الشوكولاتة

 فوق الصوص الأصفر سريعاً قبل ان تجمد الشوكولاتة ونحركها بالمعلقة على اساس الطبقتين يتغير لونهم شوي يعني بيصير لونهم متل الصورة:

وبعدها نضعها بالثلاجة لمدة 3-5 ساعات حتى تجمد الكريمة .... وتقطع وتوضع في صحون  التقديم مع شاي او قهوة سادة ..
وبالهناء والشفاء بس ادعولي :)

شيش طاووق من مطبخ سناء

المقادير
صدور دجاج مقطعة مربعات

بصل مربعات

بندورة مربعات

فلفل رومي مربعات

بطاطا مقلية

ملح وفلفل اسود وبهارات

اعواد خشب ( اعواد الشوي )

خلطة التتبيلة للدجاج :

نعمل الخلطة  المكونة من ( ملح وبهارات وشوية خل وزبادي) ونقوم بنقع قطع الدجاج بالخلطة من 4 الى 6 ساعات

الطريقة

ننقع اعواد الخشب بالماء

نتبل الدجاج بخلطة التتبيلة

ثم نضع ( نصفت القطع ) قطع دجاج والبصل والبندورة والفلفل الرومي بالتوالي على الأعواد

نحضر صينية مفرودة  ونضع في القاع ورق الومنيوم ( قصدير ) ونضع قليل من الزيت

 في  الصينية على النار وبعد ما تحمي الزيت نضع الأعواد المجهزة في الصينية ونبدأ


بتحميرها ونقلبها بتحريك الأعواد على كل الجوانب الى ان تتحمر من كل الجوانب .

يقدم في طبق مع تزيينة بالبطاطا المقلية .. وصحتين

دجاج بالجبنة من مطبخ سناء

المقادير

صدور دجاج مقطعة 
بصل
بندورة
فلفل رومي
بهارات شاورما او اي بهارات للدجاج
جبنة
زيت
ملح وفلفل اسود
وبطاطا مقلية للتزيين

الطريقة

واضحة، وسهلة، اول شي بنقطع البصل شرائح ونضعه على جنب وناخذ صدور الدجاج ونقطعها شرائح  ونضع البهارات والفلفل الأسود والملح .
نقلب قطع الدجاج مع البهارات على نار هادئة الى ان يتشرب ثم نضيف زيت الذرة ونقلبها الى ان تستوي البصلة ونضيف الفلفل الرومي المقطع والبندورة المفرومة ( حبتين  مفروم ناعم) ونستمر بالتقليب حتى يستوي الدجاج والفلفل الرومي .
نضع الدجاج في صحون التقديم  ونبشر الجبنة على الوجه ونزينها بالبطاطا .
وصحتين وعافية
  

البسبوسة ( من مطبخي ) حصرياً



المقادير :
4 بيضات

4 كاسات سميد ناعم

علبة او علبتين قشطة

3ارباع كاس زيت

1 لبن زبادي

4 ملاعق حليب بودرة

كأس ماء

فانيليا وباكنج باودر

قطر ( شيرة ) 3 كاسات سكر و2 كاس ماء ونصف ملعقة عصير ليمون

مكسرات ( فستق حلبي او لوز او فستق ) محمصة

طريقة العمل :
طبعا اسهل شي وبدقائق تجهز وبكم خطوة بس تابعوني :

1. نحضر الخلاط ( الشاف )

2. نضع فيه السوائل بالتدريج ( البيض والفانيليا ثم الزيت وفنجان سكر والزبادي والقشطة والماء والحليب ) ونخلطهم جيدا

3. نخلط السميد وخليط السوائل وممكن اضافة جوزهند بالخليط السائل ونتاكد من كثافة الخليط ولكن يجب ألا يكون جامد .

4. نحضر صينية وندهنها طحينة فقط او ندهنها زبدة سائلة ونصب الخليط في الصينية ونضعها في الفرن .

5. في هذه الأثناء نجهز القطر ( الشيرة ) .

6. ننتبه إلى الصينية بالفرن لتتحمر ويصير لونها ذهبي وقبل ان نخرجها نقطعها ونضع المكسرات على كل حبة .

 

7. بعدما تتحمر الصينية نخرجها وهي ساخنة والقطر بارد حتى تتشرب البسبوسة القطر ونرش على وجهها جوز هند

وتقدم مع الشاي ودعواتكم

الملفوف من مطبخنا

المقادير
2 راس ملفوف ( الكمية حسب الرغبة )

بهارات ( ملح وفلفل اسود وكمون )

مكعب ماجي

عصير ليمون

لعمل اللحمة المفرومة :
كيلو لحمة مفرومة

3 بصلة مفرومة وسط

بهارات

ثومة وكمون

طريقة العمل :

نقطع الملفوف ثم نسلقه بماء مغلي على النار

نقطع الملفوف قطع ليسهل لفه

نجهز الخلطة

نفرم بقدونس وشبت ونجهز اللحمة المفرومة مع البصل ( اللحمة  المعصجة )

نغسل صحن أرز ونخلط البقدونس والشبت واللحمة والبهارات

نقوم بحشي أو حشو الورق بالضبط ما بعرف :) كالمعتاد

ونرص الورق سطر بالطول وسطر بالعرض ونرش بين الصفوف ثومة ورشة كمون

ونضع ماء يغطي الملفوف كله ونضعه رشة ملح وحبة ماجي إلى أن ينضج وبعدها بندق ثومة وليمون وكمون على الوجه وتقدم ساخنا



الكيكة بالشوكولاتة من مطبخنا

المقادير :
4 كاسات طحين

5 بيضات

1ونصف كاس سكر

1كاسة زيت
1 كاس عصير برتقال

فانيليا

باكنج باودر

الشوكولاتة :
نصف كاس ماء

2 ملعقة حليب

2 ملعقة كاكاو

طريقة العمل :

نخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم اضف إليهم السكر مع استمرار الخفق .
اضف الزيت إلى الخليط .
نضع المزيج بوعاء ونضيف إليه الطحين المنخول المضاف إليه الباكينج باودر بالتدريج مع العصير، إلى أن ننتهي من الطحين والعصير .
نحضر الشوكولاتة :
نأخذ جزء من خليط الكيك تقريباً ( 7 ملاعق ) ونأخذ الكاكاو والحليب ونخلطهم جيداً
نأخذ صينية وندهن فيها زيت ونرشها طحين . نصب جزء من الخلطة البيضاء ( الأولى المجهزة بالعصير ) في الصينية ونرش قليلاً من الخلطة السوداء ( الكاكاو ) بشكل متعرج وبخطوط متفرقة متعرجة ثم نكمل الخلطة البيضاء كلها ونضع الخلطة السوداء بنفس الطريقة السابقة
وتخبز بالفرن

وتقدم مع الشاي

الكشري ( المجدرة ) من مطبخنا لعيووونكم

المقادير :
لعمل الكشري ( المجدرة ) :
كيلو عدس حب
كيلو رز
كيلو بصل
كيلو معكرونة
زيت لقلي البصل
رشة طحين
2 مكعب ماجي

لعمل صلصة الكشري :
4 حبات بندورة
2 فص ثوم مطحون ناعم
شطة مطحونة ( الكمية حسب الرغبة )
بهارات ( اكليل الجبل ناشف _ رشة صغيرة زنجبيل_ زعتر ناشف ورق _ كمون _ كزبرة مطحونة )

طريقة العمل :
1. نسلق المعكرونة ونصفيها كالمعتاد ونضعه جانباً.

2. نسلق العدس ونصفيه ونضعه جانباً .

3. نسلق الأرز بماء سلق العدس ( حتى يكتسب لوناً ونكهة ) .

4. نقطع البصل شرائح او دوائر ونرش عليها طحين ونسخن الزيت ونقلي البصل حتى يحمر ونصفيه ونضعه جانباً .

نجهز الصلصة :
1. ناخذ قليل من الزيت الذي سبق وتم قلي البصل فيه ونضع الثوم المطحون جيدا ونحرك حتى يحمر قليلاً .
2. نقشر الطماطم ونفرمها ناعم ونضعها على الثوم ونحرك ونضع قليل من الماء حتى تتسبك البندورة .
3. بعدما تتسبك الطماطم نضع البهارات والزعتر عليها .

ويقدم وبالهناء والشفاء وادعوا لي

معكرونة باشميل من مطبخنا ( عمايل رشا )

المقادير :مكرونة مسلوقة

صلصة الباشميل

لحمة مفرومة معصجة

جبنة موزوريلا مبشورة

الطريقة :
1. نعمل اللحمة المفرومة نستخدم 1 بصلة مفرومة و لحمة مفرومة بندورة مفرومة ( او صلصة ) وبهارات ملح و فلفل اسود و بهار مشكل بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل ثم نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا ثم نضيف البندورة و تقلب جيدا . ثم نضيف البندورة و تقلب جيدا تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة .

2. نعمل الباشاميل نحتاج الى:
3 كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب مكعب ماجي و زبدة ملح و فلفل اسود والجبنة .

نضع الزبدة على النار ونضع عليها الطحين ونحمره قليلاً ونقلب جيداً ثم بالتدريج نضيف الحليب السائل الدافي تدريجيا ونقلب جيدا

3. بعد ما تغلي الخلطة نطفي النار عليها ثم نضع الجبنة ونحرك جيدا و نضع عليها بيضة وملح وفلفل أسود ونضعها جانباً .

4. نقسم الباشاميل نصفين ونخلط المعكرونة المسلوقة مسبقاً بنصف الباشاميل ثم نضع نصفه في صينية ونضع عليه طبقة اللحمة المعصجة ونضع باقي المعكرونة فوق اللحمة كطبقة اخرى .

5. بعدما ننتهي من الخلطة نضع النصف الآخر من الباشاميل فوق المعكرونة كطبقة اخيرة .

6. نخبز صينية المعكرونة في فرن حار .

7. نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة كوجبة غذاء  مع صحن سلطة خضار وكاتشب يممم وبالهناء والشفاء

خلية النحل من مطبخي ولأول مرة بالصور

المقادير لتجهيز العجينة :
5 كاسات طحين ( دقيق )

ا لبن زبادي

5 ملاعق حليب بودرة

كاس زيت

2 بيضة

كاس ماء دافي

ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 بكينج باودر و 3 فانيليا

جبنة مثلثات او كيري 4 علب

المقادير لتجهيز القطر ( الشيرة ) :3 كاسات ونصف سكر

باكيت فانيليا

نص ملعقة عصير ليمون

طريقة العمل :
نخلط المقادير جميعها سوا ونضربها جيدا لحد ما تختلط ما عدا الطحين

نضيف الطحين ( دقيق ) تدريجيا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة ملساء .

كما في الصورة 1

نتركها بعد العجن ساعة او ساعة ونصف مع تكرار تخميرها ( اقصد بالتخمير ان تعجن كل ربع ساعة تقريبا وترجع تغطى جيداً ) والسبب في اعادة تعجين العجينة كي تصبح هشة وطرية ومنفوشة بعد الخبز .

ثم نجهز صينية دائرية ( لها حافة عالية شوي ) ثم نبدأ بعمل كرات صغيرة ونحشيها جبنة ونكورها ونرصها بجانب بعض حتى تكون شكل الخلية .

ثم تخبز في الفرن إلى أن تتحمر

ونحضر الشيرة ( القطر ) نضع السكر والماء على النار إلى أن يغلي قليلاً ثم نضع عصير ليمون والفانيليا ونتركه إلى ان يصبح كثيف

ونضعه جانباً ليبرد .

 بعد ما نخرج الصينية من الفرن نضع عليها القطر (الشيرة ) مباشرة حيث يكون بارد وتكون خلية النحل ساخنة جدا

وهكذا يكون شكلها مثل خلية النحل وتقدم باردة مع الشاي وصحتين

جربوها وخبروني شو رايكم